3 мъдри съвета, за да не пропуснете бутер
Белите в снега: самият принцип на издухан е, че е съставен от бели в сняг. Това е, което прави текстурата му толкова лека. За да успее издухан качеството на бялото в снега е от съществено значение. Яйцата трябва да са на стайна температура по време на приготвянето, ако са твърде студени, рискувате да пропуснете рецептата си. Тогава винаги трябва да добавите щипка сол, която ще допринесе за твърдостта на вашите яйца. Очевидно в белтъците не трябва да има следи от жълтък или мазнина. И накрая, много е препоръчително да се използва електрически миксер за вдигане на бялото, рискът от сблъскване в предмишницата, ако се стремите с камшика за ръка.
на плосък : изборът на съдове в който ще приготвим нашите издухан е от съществено значение. Те трябва да са доста тесни и краищата трябва да са достатъчно високи, така че тестото да може да се надуе до максимум. По-добре да не се напълва с повече от ¾, за да е сигурно, че разполага с необходимото място за издухан станете възможно най-леки, като зададете максимум. Освен това, топлината трябва да се разпръсква равномерно съдове Теракотата са най-ефективни за това. Можете да масло и брашно вашите малки форми, за да се улесни тяхното излизане от мухъл. Този трик е непогрешим.
Готвене: Първо, фурната трябва да бъде напълно затоплена преди печене. След това е забранено да отваряте фурната за първите 15 минути на готвене, като рискувате да видите вашата издухан веднага се отдръпнете. Разликата в температурата и по този начин топлинния шок се усещаха от издухан обяснява това падение. на издухан трябва да се консумира веднага след като излезе от фурната, горещо!
Намерете нашата селекция от най-добрите рецепти на издухан солен
