Карпачо да, но какво?
Традиционният карпачо от говеждо месо
Можем да играем картата на традицията с карпачо от говеждо месо, вдигнато просто от дъжд от зехтин, лимонов сок и щипка сол и пипер. За лакомия, обичам да поръсвам чинията с пармезанови стружки и за цвета, някои ракети изстрелват и това е перфектно.
Осмелете се карпачо от телешко месо
Но други месо са много добри за играта, като прасеца. Ако за говеждото месо, избираме филето, за телешкото, избираме филе миньон или квази. И за двете, успехът на ястието е в чистотата на парчетата. Няма нужда да си магьосник, уверявам ви, просто трябва да напуснете месо във фризера една четвърт от един час, за да бъде по-твърда и нарязана като нищо. С телешкото тесто, опитайте оригиналност с масло от лешник, лимонов сок и някои малки парченца Granny Smith.
Върховен карпачо от Сен Жак
Изискан, деликатен, разтопяващ се, почти оргазмичен карпачо от Saint-Jacques отприщи страстите всеки път! Тези малки деликатни орехи не се нуждаят много от сублимиране: или малък цитрусов сос за малка нотка в устата, или само малко зехтин, лимон, бяло месо. и някои розови плодове.
Carpaccios на риба : финес и фондан
От морска платика до сьомга, през пикша, много риба са чудесно вкусени карпачо, Важното е да се избере парче, чиято изключителна свежест е без съмнение и без спирания, за предпочитане е. За да запази вкуса на рибаще избегнем твърде силни вкусове. Няколко клончета от копър и зелен пипер, добавени към магическото трио от зехтин-лимон-флер-де-сел и неговото съвършенство.
Малък трик : За да импрегнирате храната с избраната подправка, без да я удавите, вземете четка.
Можем да играем картата на традицията с карпачо от говеждо месо, вдигнато просто от дъжд от зехтин, лимонов сок и щипка сол и пипер. За лакомия, обичам да поръсвам чинията с пармезанови стружки и за цвета, някои ракети изстрелват и това е перфектно.
Осмелете се карпачо от телешко месо
Но други месо са много добри за играта, като прасеца. Ако за говеждото месо, избираме филето, за телешкото, избираме филе миньон или квази. И за двете, успехът на ястието е в чистотата на парчетата. Няма нужда да си магьосник, уверявам ви, просто трябва да напуснете месо във фризера една четвърт от един час, за да бъде по-твърда и нарязана като нищо. С телешкото тесто, опитайте оригиналност с масло от лешник, лимонов сок и някои малки парченца Granny Smith.
Върховен карпачо от Сен Жак
Изискан, деликатен, разтопяващ се, почти оргазмичен карпачо от Saint-Jacques отприщи страстите всеки път! Тези малки деликатни орехи не се нуждаят много от сублимиране: или малък цитрусов сос за малка нотка в устата, или само малко зехтин, лимон, бяло месо. и някои розови плодове.
Carpaccios на риба : финес и фондан
От морска платика до сьомга, през пикша, много риба са чудесно вкусени карпачо, Важното е да се избере парче, чиято изключителна свежест е без съмнение и без спирания, за предпочитане е. За да запази вкуса на рибаще избегнем твърде силни вкусове. Няколко клончета от копър и зелен пипер, добавени към магическото трио от зехтин-лимон-флер-де-сел и неговото съвършенство.
Малък трик : За да импрегнирате храната с избраната подправка, без да я удавите, вземете четка.
