Всичко за различни сортове мед
Именно чрез тяхната текстура има две категории мед : течности и кремове. И в двата разграничаваме голям брой сортове. В първия, ние разграничаваме мед от акация, мед - от портокал, пирен, ела, дъб или. \ t
кестен; а във втория откриваме сред другите мед лавандула, мащерка, евкалипт, липа, розмарин или рапица ...
В действителност, има толкова много вкусове като растителния произход, тъй като именно пчелите произвеждат този нектар, като се хранят с растенията. на мед е местен продукт, чиито аромати се променят според региона.
Нейният външен вид, течен или кремав, се променя в зависимост от дела на глюкозата и фруктозата. Глюкозата позволява на мед да кристализира много бързо, докато фруктозата увеличава нейната подслаждаща сила. Така че колкото по-мек е вкусът, толкова по-малко вероятно е да се втвърди. Например, мед Рапицата съдържа 40% глюкоза срещу 38% фруктоза, тя е кремава. И мед Акация, която кристализира малко или не само съдържа 27% глюкоза спрямо 44% фруктоза.
Въпреки това е възможно да се втечни a мед втвърдява се, като се постави в водна баня за няколко минути и се разбърква. По-добре да се избягва микровълновата, която го кара да губи витамини и някои от неговите свойства.
на мед има наистина значителни добродетели, богат е на антиоксиданти, витамини и минерали. С 80% от въглехидратите, той остава по-малко калоричен от захар който е трансформиран (пребройте 64 kcal за 20 g мед срещу 84 kcal за 20 g захар). Подслаждащата сила на миека също е значително по-висока от тази на захарТака че не се колебайте да използвате торти в торти, солени или сладки, пържени, маринати, както и в "гроги" или други полезни напитки баба (вода-лимон-мед).
