Алергия към глутен: как да заменим забранените храни?
Най-алергия глутен е заболяване, което причинява, след поглъщане на глутен, дразнене на тънките черва. Той активира анормален имунен отговор и предотвратява усвояването на хранителни вещества, минерали и витамини. В резултат на това, човек, страдащ от това хронично заболяване, е недохранен, чиито симптоми могат да се проявят с няколко храносмилателни нарушения, умора, депресия, болки в ставите, анемия и др.
Произходът на алергията към глутен досега е слабо позната. Бихме си помислили за генетични и екологични фактори. Някои учени вярват, че хранителните навици за бебето могат да бъдат включени. Ние просто знаем, че хората с това заболяване имат по-голяма пропускливост на чревната стена.
лечение наалергия Глутенът е диета без глутен, защото никое лекарство не може ефективно да лекува болестта. От друга страна, ако премахнете глутена от диетата си, симптомите ще изчезнат напълно.
Забранени храни съставите дълъг списък. Разбира се, има макаронени изделия, хляб, булгур, лимец, камут, но и по-изненадващи храни като масло, бира и множество готови храни. Трябва да се каже, че глутенът дава възможност за свързване на храната заедно. Някои червила съдържат и глутен! И когато знаете, че дори малко количество може да се появи отново, се изисква най-голяма бдителност. В биологичните домове, по-специално, храните са етикетирани без глутен, но са доста скъпи. От друга страна, те са напълно надеждни.
Бъдете предпазливи към наименованията като малц, нишесте, хидролизирани растителни протеини, нишестени материали, противослепващи агенти, сгъстители, омекотени мазнини. Всичко това е скрито под глутен под друго име!
Какво да замени зърнените култури съдържащи глутен? Зърнени култури, понасяни от хоратаалергия Има повече глутен, отколкото си мислим: елда, ориз, но, кестеняво брашно ... Просто трябва да научите как да готвите и да се запознаете с различните текстури. Има дори смеси от брашно, готови за хляб или тесто за пица.
За вашите сосове и сладкиши Подобно на гъба, палачинки и бисквити, можете да търгувате пшенично брашно за брашно от царевично цвете. Брашно от ориз може да се използва за приготвяне на тесто за пица. Брашно от елда е подходящо за хляб и палачинки. За да подобрите структурата на вашите ястия, направете като производители, които приготвят гарантирани безглутенови ястия: използвайте гума гуар или ксантанова гума. Можете също така да търгувате брашно изцяло или частично за бадемово прах, кокос, кафяво картофено пюре ...
За хляб, може би е време да инвестирате в машина за хляб, за да направите домашно приготвени хлябове, приготвени от зърнени храни и малки деликатеси като сушени плодове ...
масла които са подходящи за хора, страдащи оталергия глутен са царевица, маслина, рапица, шафран, соя и слънчогледово масло.
Нашият съвет
Ако си алергия Глутенът е диагностициран, Първичната здравна каса може частично да ви възстанови някои продукти, носещи миниатюри, и вашето взаимно допълнение.
