Март 1, 2024

Телешки тартар с билки и салата от месклун

Рецепта за готвене: зъбен камък от говеждо месо с билки и салата Месклун за 4-ма души.

Приготвяне: 15 минути

съставки:
600 г подаване с орех
8 пъдпъдъчи яйца
4 големи шепи на mesclun
2 малки пресни лука
2 скилидки чесън
3 клона на естрагон
1 китка магданоз
Сокът от вар
3 c. каперси
1 c. Дижонска горчица
1 c. Сос Worcestershire
10 cl светъл крем
2 супени лъжици. супена лъжица зехтин
Сол и пипер

Начин на приготвяне:
Отделете каперсите, лука, останалия чесън и измитите и изсушени билки поотделно и разделете на ramekins.

Нарежете месо в зъбен камък с нож месо добре заточени и сезон с Worcestershire сос.

Подредете месо в плочите на представяне, като му придават формата на гнездо, в центъра на което се поставят две яйца от пъдпъдъци. Смесете масло и лек крем, добавете горчица и карамфил мляно чесън и разбийте с лимонов сок, сол и пипер. Подправете mesclun с този сос.

Сервирайте го зъбен камък придружени от неговите подправки и месклун.

Добър апетит!

Телешко карпачо (Март 2024)