Април 24, 2024

Карпачо от пъпеши и авокадо

Карпачо пъпеши и. \ tадвокати

Рецепта за 4 души - Приготвяне: 40 мин

съставки

2 красиви и зрели пъпеши
2 адвокати
6 c. супена лъжица неутрално масло
2 лимони
2 супени лъжици. кафе на пудра захар
4 щипки сол
6 щипки пипер
2 щипки сладък червен пипер
4 чери домати
4 клона на червея

подготовка

Нарежете пъпешите на половина вертикално, отстранете семената и вътрешните влакна, след това намажете и намажете тънко (не повече от 2 мм дебелина).
Разстелете ги в розетки на 4 отделни плаки.
Нарежете адвокати на две, изсипвайте ги и ги нарязвайте в дълбока чиния.
Веднага ги напойте със сока на лимон За да ги предпазите от почерняване, завъртете ги веднъж или два пъти, след което ги източете добре.
Подредете ги в розетки на филийки пъпеши.
Пригответе винегрета: в купа, разтворете пудрата захар в сока на втория лимон, Сол, пипер.
Добавя се червеният пипер, след това маслото и се емулгира добре.
Разстелете равномерно превръзката върху плочите.
Поставете чери домат в центъра на всяка чиния и поръсете със ситно нарязани клонви.
Сервирайте пресни.
Забележка: Ако плочите трябва да изчакат, покрийте ги поотделно с стреч фолио и поставете в хладилника, докато сте готови за сервиране.



Карпаччо от Ивана Жиларди (Април 2024)