Пиле, нова алтернатива на пуйка или капон?
Защо да изберете пиле?
Пилето е близо до капона, но теглото му е по-ниско от това на мъжа (средно 2,4 кг). Тази млада кокошка, заклана преди полагането, се отглежда и угоява най-малко 112 дни и се храни с млечни продукти и зърнени храни (по-голямата част от времето). Вкусът му е по-фин и плътът му е по-мек от неговия спътник, което го прави чудесна възможност за Коледа! В сравнение с ТурцияКачеството на пилето е по-добро и позволява да се получат ястия по-фини, отколкото при последните.
Пилето, за кого?
Качеството и изключителният вкус на неговата мека и нежна плътност го правят идеален домашни птици задължително за гастрономи, които искат да се насладят на Коледа с отлични сметанови или винени сосове. Теглото му е по-ниско от другите домашни птици, това не е непременно най-добрият вариант за голяма коледна маса. В този случай, капус или гъска предлагат повече за ядене.
Как да изберем пиле?
Празнична коледна храна, качествено пиле! За предпочитане е да си купите фермерско пиле Label Rouge, защото критериите за качество, свързани с неговото разплод и храна, са високи. Пространство, здравословна храна и по-дълго време за угояване: изберете качество! Не забравяйте да го изпразните преди готвене, тъй като етикетираното пиле (Bresse или другаде ...) се продава цели.
Пригответе пилето
Не се паникьосвайте, ако това е първият път, когато готвите, пилето работи като капон или Турция ! В шиш, с различни сосове, пълни ... Bon appétit!
