Коледен аперитив: Акра от скариди
Акра от скарида или скариди ще замени acras acras по време на празниците. Лесна алтернатива и пълен с вкус.
За 6 души
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 60 минути
съставки:
30 скариди или 300 грама скарида
360 g брашно
1 пакет от дрожди
3 яйца
4 скилидки чесън
1 китка магданоз
1 малък пипер
Пържено масло
сол
Украсете ги скариди докато оставяме опашката. Запазете времето за приготвяне на тестото.
Пресейте брашното и маята в купа. Добавете две щипки сол и яйца. Смесете и добавете водата в мрежата, като разбърквате постоянно, докато се получи гладка, но не прекалено гладка паста. Оставете да престои половин час.
Обелете чесъна. Отворете чили на половина и я посадете. Измийте, подсушете и разредите магданоза. Нарежете го с чесън и лют червен пипер. Разбъркайте добре.
Загрейте олиото за готвене в голяма тенджера.
Покрийте ги скарида в тестото и ги плъзнете в кипящото масло. Нека се надуе. Когато са златисто кафяви, извадете ги от маслото със скимер и ги поставете на хартиени кърпи. Повторете до изчерпване на тестото и скариди.
Сервирайте веднага с варови клинове.
Можем също да заменим скариди от малки скарида и нарязани на малки парченца, за да бъдат включени в тестото.
