Коледно хранене: световно турне на най-традиционните ястия
Нашите най-близки европейски съседи не празнуват Коледа по същия начин като нас. В Белгия празненствата започват в началото на декември със Свети Никола. Той бележи пристигането в белгийските домове на традиционните тарталети, Бределе. На 25-тото менюто се базира на дивеч или пуйка, придружено от коледен пудинг - пудинг със зелено зеле. На обяд от Коледа, германците се наслаждават на Weihnachtsgans, скара на грил с червено зеле, ябълки и малко боровинки. в десертНие споделяме Christollen, вид захаросани плодове торта, стафиди, подправки, ром и бадем паста. Покрит с пудра захар, той трябва да представлява Христос в пелените си дрехи.
 |
| Коледният пудинг, десерт от Коледа традиционна Англия |
В Англия
В Англия правим това от ноември с подготовката на известния Коледен пудинг. Последната неделя преди това Коледа, цялото семейство се среща, за да "обърне" торта чрез желание. в плосък Основното ястие е печена пуйка и вкусният малък сос от червени боровинки. Ние също ядем с удоволствие, коледната торта, която замества нашия дневник.
В Италия
Нека да отидем в Италия, където има кулинарна традиция Коледа варира в различните региони. На север, насладете се на Панеттоне, този сладък кръгъл кок с стафиди и захаросани плодове. В центъра ще бъде Panforte, специалитет на базата на бадеми, захаросани плодове и мед. На юг се избира за понички с мед и захаросани плодове, специалност на Неапол. И всеки се радва на ricciarelli, бадемова паста, покрита с пудра захар или фин шоколад. На юг се срещаме на 24-ти плосък светлина треска или змиорка със зеленчуци. На север, на 25-ти, валсът на антипастите е в разгара си, последван от primi patti - предястие от пълнени макаронени изделия - и известния пот au feu.
Polvorones, малки традиционни канелени бисквити в Испания
В Испания
От средата на декември до 6 януари испанците празнуват. Няма баща КоледаУ дома трите мъдреци носят подаръци на децата. преди КоледаПриготвят се сладки бисквити: mantecados (с лешници), roscos (винени бисквити) или дори polvorones (канелени бисквити). Храната е различна в зависимост от региона, но обикновено яде ядосан от семейството на 24-ти нощ. До неделя на царете масата се украсява с сладкиши. През този период и до зимното слънцестоене се поглъща короната на царете, бриошното тесто с захаросани плодове и захарта.
В Португалия
В Португалия цялото семейство се събира на 24-о място около варена треска с картофи и зелени зеленчуци. Храната от 25 години е по-пищна с печено хлапе с ряпа и грелос. Ние също ядем торта царе, подобни на тези на испанците, оризовият пудинг и фильос, големи понички, ароматизирани с бренди и портокал. Те се поръсват с канела и захар, преди да ги погълне с пълен зъб.
Полша
Да отидем в Източна Европа, в Полша. Ястието от следа на Коледа традиционно е безмесен, но изобилен: не по-малко от 12 съдове се сервират, съчетаващи продукти от полета, овощни градини, гори и вода. И в десерт ? Приготвяме Makowieck, a торта традиционно маково семе. 25-те маркират връщането на месото на плочите с дива свиня или гъска.
В Швеция
В Швеция, хранене на Коледа идва под формата на огромен бюфет с топли и студени ястия, smörgåsbord. Тя се състои от различни видове мариновани херинга, сьомга, кюфтета, колбаси, пастети от черния дроб, варено червено зеле ... Ние също сервираме традиционните варени и печени на шунка. в десертШведите пируват с вид на оранжев оризов пудинг и бисквити с джинджифил, кардамон, канела и карамфил.
В Съединените щати
Мултикултурни, Съединените щати нямат стандартно меню Коледапуйка вече се яде на Деня на благодарността. Президентът, късметлия достатъчно, за да яде торта на президента, чиято тайна рецепта е на повече от два века.
