Март 1, 2024

Коледно меню: как да избираме и вкусваме стриди?

Северно море, Канал, Атлантически океан и Средиземно море, всички морета на Франция се крият в техните води стриди с вкусна плът. Малък преглед на различните региони на производство на стриди, за да бъде непобедим, когато ги обслужва Коледа, Брегът се простира от север до Нормандия стриди чийто сив цвят може да стреля синьо и зелено, като северното небе! Вкусът им е солен, а ценителите им намират малък намек за лешник. В Северна Бретан, под Мон-Сен-Мишел стриди Бретан или стриди Бретанската кухина е хрупкава и оставя в устата добър аромат на йод.
 
В Южна Бретан, стриди са много разнообразни, защото могат да се отглеждат в почти прясна вода или в солена вода. Вкусът им е свеж и син цвят. В Pays de Loire водата е много чиста и богата на планктон. на стриди Те са с отлично качество с вкусен вкус и красив цвят на нефрит.
 
В Поату-Шарант откриваме известния стриди Marennes d'Oléron. Остров Ре и Ла Рошел също се издигат стриди чието качество не нарушава местната репутация. Цветът им е красив синьо-зелен и вкусен. В залива на Аркашон се разрешават неподвижни води стриди да развие вкус на пържола с пресни масла.
 
В Средиземно море, стриди приеме пепел. По-малко известни, но сочни, те са кръстенистриди Bouzigues, настриди Езерото Тау (много солено) или стрида „Cap Leucate“. на стриди на Корсика също няма да ви разочарова!
 
Когато ги ядете, можете да ги сложите на легло от морски водорасли, груба сол или лед. Отворете ги само един час преди ядене. След като отворите, не чакайте! на стриди само за храна. Ако се съмнявате в свежестта на стридинасади нож в мантията на стридата, за да провериш дали все още е жив, ако се прибере, това е добре!
 
Нашият съвет:
За да отворите стрида без усилие, плъзнете ножа настрани, като режете сухожилния крак. Ако не се чувствате в състояние, знайте, че винаги ще има някой, който да го направи за вас!


Отново у дома ❤️Кулинарни експерименти ????Седмицата ми в кадри (Март 2024)