Март 1, 2024

Клас на готвене: L'Atelier des sens

Име на учителя / готвача: Lionel Sandler
Продължителност на. \ T готварски клас : 2 часа, плюс хранене
Цена на готварски клас : 65 ?
Адрес: 40 rue Sedaine, 75011 Париж
Уебсайт: www.atelier-des-sens.com
 
Каква е темата на уъркшопа на Atelier des sens?
На всеки урок неговият предмет. Темата на срещата, на която присъствах, беше патладжан около пълно меню: стартер, основно ястие и десерт.
 
Каква е философията на тези курсове?
Кухнята трябва да бъде приветлива и достъпна. Не се изисква реален предишен опит, обясняват се всички думи и техники. Главният готвач дори доставя съветите си. Това беше по-скоро семинар „откритие“, отколкото „технически“.
 
Как е всеки курс?
Десет души се събират около готвача в голяма кухня. Това е класически клас на участие, в който лидерът прави примери и след това завършва подготовката от група студенти, като обяснява следващия семинар.
Освен това казах, че бяхме 13 студенти за този курс, който беше малко "честен". Според мен тези курсове биха били по-подходящи за 8-10 души.
 
Дегустирали ли сте вашите постижения? Хареса ли те?
Краят на курса завършва с голяма маса с всички участници, които използват възможността да участват в експресен курс на тренировъчни табели. И десертът особено ме зарадва!
 
Мислите ли, че можете да направите отново това, което сте научили?
Да, рецептите са прости и достъпни. Те не изискват сложни инструменти. Мисля да опитам десертни варианти.
 
Оценкахте ли педагогиката на учителя?
Алчен дете се крие в тялото на стар джентълмен, който е прекарал повече от 35 години зад печката. Много комуникативен, той споделя своята страст за вкус, докато споделя своите анекдоти за готвене.
 
Съставките са от качество?
Да.
 
Какви инструменти са ви налични?
Бяхме третирани с по-висококачествени инструменти, като ножове Global Knives (аз имам същите такива у дома и гарантирам, че са добри).
 
В кой контекст се провежда курсът?
Кухнята е просторна и добре подредена, в допълнение към смесената светлина (изкуствена и естествена).
 

От Микаел Барди
 
 



The Groucho Marx Show: American Television Quiz Show - Hand / Head / House Episodes (Март 2024)