Кухня на света: какво е кимчи?
Кимчи е традиционно корейско ястие. На корейски език кимчи означава "накиснат зеленчук". Всъщност тя е съставена от чушки и зеленчуци ферментирали, често основани на Китайско зеле, Тя може да бъде допълнена от други зеленчуци.
Това е един от основните храни в Корея. Той служи като съпровод в повечето ястия, наречени банчани (малки ястия). Може да се съхранява за дълги периоди. Той е бил използван в миналото като заместител на зеленчуците през зимните месеци. Има повече от 160 разновидности на различни кимчи. Също така е съставка, която се намира в много ястия като кимчи яхния, кимчи палачинки, ориз скочи до кимчи. Кимчи набира популярност благодарение на хранителната си и хранителна стойност.Рецептата Времето за приготвяне е около 30 минути. Нарежете Китайско зеле на четири по дължина. (можете да използвате зеле Western). Подредете в голяма, дълбока чиния и подправете с груба сол и захар. Добавете вода. Оставете за една нощ. Пригответе червената паста: чесън, червен пипер, лук, джинджифил, захар и ферментирал сок от аншоа. Нарежете лук, моркови, ряпа и праз. Изцедете зеле и нарязани на големи резени. Разбъркайте всичко зеленчуци в червена паста и маринова. Поръсете със сусам и поставете на хладно място. Необходимо е да се изчака между 4 и 5 дни преди дегустация. Препаратът може да се съхранява в хладилник в продължение на три седмици.
