Март 2, 2024

Истинска салата Цезар

Рецепта, предлагана от Atelier des Chefs

 

Съставки за 6 души:

Върховен на пиле : 6 броя

Каперси: 20 гр

  • Аншоа мариновано в масло: 50 гр
  • Магданоз: 1/4 китка
  • Багет: 1/2 парчета
  • Карамфил (и) с чесън: 1 Карамфил

Фина сол: 6 щипки

Мелница за пипер: 6 обиколки

Зехтин: 6 кл

Вода: 20 cl

салати Роман: 3 броя

Цяла течна сметана: 30 cl

Лимони: 2 броя

  • Пармезан: 100 гр

 

Измийте салата и плосък магданоз. Сортирайте листите на салата чрез отстраняване на онези, които са повредени, след това се нарязват участъци с ширина от 3 до 5 cm и се запазват. Нарежете аншоа, каперси и магданоз, след това настържете пармезан. Изстискайте сока от лимоните.

Поставете пилешкото вино в тиган с ръми от зехтин. Запалете огъня, оцветете ги по кожата и подправете, след това ги преобърнете и размажете с малко вода. След това гответе за 5 до 6 минути на слаб огън, след това добавете аншоа, каперси, магданоз, сметана и лимонов сок. Сварете всичко и добавете настъргания пармезан, след това коригирайте подправката.

Нарежете нарязания на кубчета хляб и запържете в тенджера с мъгла от зехтин и скилидка чесън. Оставя се да потъмнее за 2 минути, като непрекъснато се разбърква. Премахнете птичето месо от тавата и го нарязайте на тънки филийки. В табела подредете салата в центъра, пилето отгоре и покрийте със сос. Добавете пармезанови стружки и завършете с крутоните.

 

Повечето от лидерите, за да успее това рецепта

Предпочитам сърцето на салата По-скоро римски, отколкото външните листа, е по-ароматно и хрупкаво.

 www.atelierdeschefs.fr



САЛАТА ЦЕЗАР С ПИЛЕ (Март 2024)