Как да увеличим рецептата на тирамису?
Терминът тирамису означава "да ме вземеш" на италиански, сякаш да символизираш положителното му действие по отношение на морала на тези, които го ползват. Но правенето на това перфектно може да бъде сложно. Всъщност, преди да се отклони рецептата по хиляди начини (speculoos, малини или шоколад), е важно да се следват няколко правила.
Изборът на подходящи съставки
В основата на тирамисуима бисквити, Италианците използват savoiardi. За по-добро задържане и по-мекота е по-добре да се използва бисквити с лъжица от будоари (които са сухи). За кафе, изберете от кафе пълно тяло (еспресо). Безсмислено е да го подслаждате. В традиционната рецепта се използват само жълтъци. Можете да държите белите за друга употреба (меренги) или да ги включите, бити в сняг, с маскарпоне, за да я облекчите.
Алкохолът не е от съществено значение. Трябва да се добави в кафе горещ, така че ароматът му да се разпространява по-добре (marsala или amaretto).
Спазвайте традицията
Не прекалявайте бисквити да не ги накисва, ако не на дъното на тирамису ще бъде плаващ. Важното в рецептата тирамису е особено време за почивка (24 часа).
не поръсете какаото само в последния момент. В противен случай той ще бъде погълнат от крема. И накрая, извадете го тирамису 5 минути преди сервиране.
Алтернативи на оригинала
Малко сладост на оригиналната рецепта тирамису ? Смейте разтопения карамбар. При подготовката можете да замените кафе с Nutella, кулис от червени плодове или солен карамел. И добавете пралина, тя носи хрупкава страна.
Друга новост: използването на бисквити по-лесно смилаеми бисквити с лъжица. Или дребни масла, бриоши или джинджифили.
Можете също така да добавите плодове в дъното на съда и шоколадови чипове в крема. Той се поръсва с настърган кокосов орех, на люспи от бадеми или бонбони.
