Актьори за омар с Savagnin
съставки
За 4 души
4 омари 400 грама
3,5 dl жълто вино (вино Jura, сорт грозде Savagnin)
8 красиви зелени листа от зеле
2 супени лъжици масло от лешник
200 г сладко масло
20 грама осолено масло
1 чаена лъжичка джинджифил кълцано
1/2 лимоненожълто
Цвете от сол, прясно смлян пипер
подготовка
Донеси ги омари в продължение на 4 минути, след това се задушават в жълто вино, покрито в продължение на 7 минути при 230 °, оставя се да престои.
Пропуснете соковете за готвене, уверете се, че виното е приготвено.
Добавете джинджифилпреобръщане в сладко масло, след това се добавя масло от лешник и сезон със fleur de sel.
В същото време в сатуир изпуснете зелените листа за няколко минути в осолено масло. Добавете няколко капки лимонов сок и завой на пипер.
Загрейте омарнарязани на игли, облечете се на топли плочи със зеле и ръми с жълт винен сос.
