Февруари 25, 2020

Организирайте бюфет за рецепция

Когато броят на гостите е по-голям от 10, става трудно да си представим мезета, ястия и десерти, които отговарят на всеки вкус. И услугата на масата може да бъде сложна. Опцията на шведска маса е отлична, защото всеки управлява съдържанието на чинията си според вкуса си, апетита му, възможната му диета и домакинята може да бъде по-спокойна ... поне на рецепцията. Защото подготовката е военна!
 
Приготвяйте колкото можете предишния ден, Добре е да имате студени предястия, които включват асортимент от настъргани зеленчуци (моркови, целина, малки салати със зеленчуци, зеле, ...), като позволите на гостите да се сервират в буркани с винегрет. Също така поставете месо и морски дарове (пушена сьомга или пъстърва, ракообразни ...) по ваш избор.

В основното ястие
можете да си позволите уникално ястие, ако смятате, че трябва да опростите живота си. Не мислим достатъчно за кускус и паеля, но тези ястия обикновено печелят всички гласове. Киселото зеле е много добро за бюфети, но неговият вкус не е задължителен за всички. Що се отнася до традиционната френска кухня, можете да заложите на бургундско говеждо или телешко яхния. Запечатаното печено хляб често е зрелищно за по-официални приеми и позволява избор на зеленчуци за гостите, ако ги имате в отделни ястия.

Страна от десерт
, планирайте светлина с плодови салатиплодов мус, десерт или кебап или кошници с пресни плодове и някои деликатеси под формата на сладкиши - мини или макси формат. Можете да сервирате сиренето в същото време, защото някои хора ядат само едната или другата, и тъй като това е последното ястие, бюфетът може да остане на разположение по-дълго за тези, които приемат, и един и друг.

За бюфет от петнадесет души
обичайно е да се осигурят 3 предястия, 2 основни ястия, 2 салати и 3 десерта. За около тридесет души, пребройте 4 предястия, 4 ястия, 5 салати 4 десерта.
 
Нашият съвет
Не забравяйте да подготвите предварително всичко, което можете и да замразите: солени или сладки пайове, зеленчуци ... вече замразени зеленчуци също могат да ви спестят няколко часа работа. Веднъж сготвен, умният е този, който знае как да направи разликата!



Рори Милър: Не само бира да пиеш, а да има и култура (Февруари 2020)