Факт е: какаото стимулира удоволствието от мозъка. Нищо като плочка шоколад да правиш добро ... Още по-добре, съдържащият фенилетиламин със сигурност предизвиква сексуалното желание! Едно италианско научно изследване дори показа, че то действа главно върху женското либидо. "Неговите стимулиращи свойства са подходящи за възбуждане на страстта на Венера", вече казано през 1702 г., Луи Лемери, в неговия "Трактат за храна".

© Сладко солено / Багрос

гълъби с круши сос шоколад
Съставки (за 6 души)
6 гълъба
12 малки ряпа
6 круши
2 супени лъжици. супени лъжици захар
50 г масло
Сол и пипер
За соса:
25 cl червено вино
10 cl пилешки бульон
2 скилидки чесън
2 шалот
2 супени лъжици. горчив какао
3 c. захарно кафе
1 c. балсамов оцет
2 супени лъжици. течна сметана
6 квадрата шоколад черно тесто
90 г масло

подготовка
Загрейте фурната 7/8 (220 °).
Разтопете 25 грама масло в тенджера. Поставете ряпата на кафяво, разпрашете ги със захар. Сол, покритие. Гответе леко в продължение на 20 минути.
Обелете и подстрижете круши в квартали. Разтопете останалото масло в тигана. Дайте им круши.
Поставете гълъбите в a плосък, сол и пипер. Поръсете с масло, печете. Гответе 20 минути.
Обелете и нарежете чесъна и лука. Разтопете 10 грама масло в тенджера. Добавете чесън и шалот за пот 10 минути. Изсипете виното и бульона, оставете да се намали почти до сухо.
Пресейте и сложете сока в тигана на слаб огън. Добавете какаото, захарта, оцета, сметаната и шоколад, Стопи се, докато се разбърква.
Отстранете соса от топлината и разбъркайте маслото.
Вземете гълъбите от фурната, изрежете ги на две.
Сервирайте гълъбите с ряпа и круши, заливаше се с къдрав сос шоколад.

Уникално вкусен десерт с грис (Април 2024)