Картофена и картофена лятна салата Принцеса Амандин
салата летен поум-пум картофи Принцеса Амандин
а рецепта представен от Филип Касегрейн (Кермур в Плогоф) на Братството на Ток на картофите.
За 4 души / готвене: 20 мин
съставки:
500 g картофи Принцеса Амандин®
400 g зелен фасул
300 g месклун
1/2 може от естествена риба тон в трохи
2 до 3 филийки пушена сьомга
100 г миди от бушот
1 нарязан лук
12 чери домати
груба сол
За винегрет: 1 чаена лъжичка балсамов оцет, 1 чаена лъжичка оцет херес, 3 супени лъжици стар оцет, 1 чаена лъжичка малинов оцет, 2 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици масло от канола, сол и пипер
Начин на приготвяне:
готвач картофи в рокля за солена вода, започнете студена вода (около 20 минути). Оставете ги да изстинат, след това обелете и нарязани на кубчета.
В голяма салатна купа се разбърква картофи с варени зелен фасул, месклун, трохи от риба тон, подробна пушена сьомга, варени миди, шалот и чери домати.
За винегрет, разбърква се в шейкър или бутилка: оцет (балсамов, шери, старо вино, малина), масла (маслини и рапица), сол и пипер. Смесете винегрета с салата.
