Частни десерти, ресторант солени сладкиши: илюзията е гарантирана!
Аматьори на мил-фели, еклери и други тарталети? Очаквайте голяма изненада, като прекосите вратата ресторант - Лично от десерт", намиращ се на 4 улица Lallier близо до Pigalle Внимание, това не е наказание, напротив ...
Séphora Nahon, която стартира създаването през септември миналата година, по-скоро се опитва да зарадва вкусовите рецептори на гурме. Неговата идея? Да отклони великите класици на сладкиши и десерти да направите цялото пикантно меню! Идеята се вижда все повече и повече, особено в готварските предавания: мадлен, макарони ... Но с помощта на главния готвач Дейвид Гътман, тя предлага седем записа и осем ястия, които се отклоняват от търсенето и оригинала.
Младата жена, завършила бизнес училище и страстна за готвенето (присъства на курс за обучение в прочутата школа на Феранди!), Наистина искаше да създаде вид на десерт в чинията. И това е успешно! Това ново тенденционно място успя да намери място сред новите ресторанти в модата. Но ако понятието е интригуващо, резултатът от вкуса зависи от него?
Място за дегустация
За да започнем, ние тествахме хлебните чери домати конфит и сметана от бурати. Визуално ефектът десерт е успешно. Малките домати напомнят за червени плодове, а превръзката е чиста. Вкусен, дори ако асоциацията домат / моца е класика, ние сме много доволни. Малката редукция на билки води до правилната подправка, за да се вдигне табелката и този запис е все още лек.
Успоредно с това, ние също така можем да бъдем изкушени от коктейлната светлина с скариди, авокадо тартар, цитрусови и пикило сос. Той има формата и бутерното тесто от светкавицата, но със своите оранжеви и зелени цветове, оставяме себе си по-малко в капан от десерт преразгледани. Въпреки това, ароматите са там, вкусът е вдигнат, дори леко пикантен. Добро въведение в храната.
Нека оставим място за звездата на картата: бургера Saint-Honoré, с крем от чедър. Когато чудовището пристигне на масата, ние го вярваме. Със сирене бита сметана, усещането за десерт е подсилено. И когато сме готови да вкусим, нашата уста ни благодари. Кремът има много вкус, ние откриваме под кюфтетата с малко зеле. Малкият плюс, който прави целия гений? Пържени картофи във формата на чуррос. Това е просто, но илюзията е съвършена.
За съжаление нямахме място за десерти, Но останалите любители на малките бонбони несъмнено ще бъдат очаровани от сметаната от кафяв мон блан, карамел crème brûlée или Pavolova.
Séphora Nahon, която стартира създаването през септември миналата година, по-скоро се опитва да зарадва вкусовите рецептори на гурме. Неговата идея? Да отклони великите класици на сладкиши и десерти да направите цялото пикантно меню! Идеята се вижда все повече и повече, особено в готварските предавания: мадлен, макарони ... Но с помощта на главния готвач Дейвид Гътман, тя предлага седем записа и осем ястия, които се отклоняват от търсенето и оригинала.
Младата жена, завършила бизнес училище и страстна за готвенето (присъства на курс за обучение в прочутата школа на Феранди!), Наистина искаше да създаде вид на десерт в чинията. И това е успешно! Това ново тенденционно място успя да намери място сред новите ресторанти в модата. Но ако понятието е интригуващо, резултатът от вкуса зависи от него?
Място за дегустация
За да започнем, ние тествахме хлебните чери домати конфит и сметана от бурати. Визуално ефектът десерт е успешно. Малките домати напомнят за червени плодове, а превръзката е чиста. Вкусен, дори ако асоциацията домат / моца е класика, ние сме много доволни. Малката редукция на билки води до правилната подправка, за да се вдигне табелката и този запис е все още лек.
Успоредно с това, ние също така можем да бъдем изкушени от коктейлната светлина с скариди, авокадо тартар, цитрусови и пикило сос. Той има формата и бутерното тесто от светкавицата, но със своите оранжеви и зелени цветове, оставяме себе си по-малко в капан от десерт преразгледани. Въпреки това, ароматите са там, вкусът е вдигнат, дори леко пикантен. Добро въведение в храната.
Нека оставим място за звездата на картата: бургера Saint-Honoré, с крем от чедър. Когато чудовището пристигне на масата, ние го вярваме. Със сирене бита сметана, усещането за десерт е подсилено. И когато сме готови да вкусим, нашата уста ни благодари. Кремът има много вкус, ние откриваме под кюфтетата с малко зеле. Малкият плюс, който прави целия гений? Пържени картофи във формата на чуррос. Това е просто, но илюзията е съвършена.
За съжаление нямахме място за десерти, Но останалите любители на малките бонбони несъмнено ще бъдат очаровани от сметаната от кафяв мон блан, карамел crème brûlée или Pavolova.
Нашата присъда: Направете визуална изненада, вкус и уютна атмосфера. Това е забавно и забавно откритие. Вие ще го оцените или не, но няма да останете разочаровани от опита. За малки апетити ви съветваме да поръчате само едно ястие, ще бъдете доволни. За други се поглезете с пълна комбинация! Ниво на цената, имотът е в цената на столицата: между 8 и 13 евро за вход, между 13 и 16 евро за ястие.
Забележка за следващия път: опитайте с нуга, оризова торта и кулис, която всъщност е домашна птица с просяци, оризови ризото, портокалов сос. Неговият нуга изглежда блъфира!
Практическа информация
Частно от десерт
4, Rue Lallier, 75009 Париж
Тел: 01 45 26 84 43
