Raclette и тартифлет: тайните на традиционните зимни ястия
Раклетът идва от нашите швейцарски приятели. От кантона Вале да бъдем по-точни. Първоначално е плосък получени чрез изстъргване на полусмляна сирене чиято повърхност се топи благодарение на близостта на източник на топлина. Добре, у дома рядко имаме половинчато сирене и цялото оборудване, което върви с него. Така че е по-добре да го купите по тегло в нашите любими магазини за сирене. Задължително е, разбира се, Raclette Valais (и да, това е момче) сурово мляко, което има САО. Тя може да се намери в различни варианти, толкова вкусни, колкото един друг: бяло вино, пушено, пипер или билки. И ако обичаме да се променяме, можем също да бъдем изкушени от по-силен, твърде добър. И с това печем картофи във фурната или в кожата и сервираме хубава чиния със студени меса. Месо от грависенца, коппа, мортадела, колбас и панчета ... И какво пие? Малко бяло вино от савоя или плодово червено вино.
Тартифлетът
още плосък който мирише добра зима, аз нарекох tartiflette, Неговата рецепта е толкова проста, колкото и здравей: картофи, бекон, лук и реблохон (да, да, REblochon). Лукът се стопява в тиган с картофите. Съвет за отслабване: за облекчаване на плосък, изпържете бекона си, така че да се разтопи максималната мазнина. В a плосъкПоставете картофите и бекона. Леко изстържете реблотона и го изрежете по посока на дебелината. Той е покрит на върха на плосък, Поливаме (или не) сметана и печем 10 до 15 минути термостат 8. На вкус със зелена салата, само за да дадем добра съвест, и малко бяло вино от Savoy.
