Февруари 25, 2020

Специални райони: характеристики и особености на кухнята на региона Център

Сирена от района на Центъра
Централният район е зона за отглеждане на кози, което обяснява защо много сирене известен като основан на козе мляко! Сред многото сирене сурово мляко, пет сирене Централният регион се ползва от AOC (защитено наименование за произход). Ние ги ядем сами (т.е. с добър хляб и може би чаша вино!) или отхвърлени в едно от традиционните ястия от региона. Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine или Pouligny Saint-Pierre (който е вкусен в пайове) са сред най-известните.

Игра и риба в светлината на прожекторите
Между богатството на Солонската гора и неговите многобройни езера, фауната на района на Центъра силно влияе на кухнята си: игра разбира се (която е родила първите Шартърски пастети), но също и ануилети (от Жарго, неизбежно) и други вкусни рилети ... на вкус с малко Орлеанска горчица! страна рибаще се насладим на шаран и хлебарка.

Централен район, зеленчукова земя?
Разбира се, той е далеч от единствения френски пазар. Но тероарът на района на Центъра е богат на цвекло, картофи, лук и други ябълки, круши и дюли. За бобови, пукнатина за Ebly (да!) Или зелена леща от Бери.

24-те вина на AOC от района на Центъра
И накрая, кухнята на района на Центъра няма да бъде пълна без нейните 24 вина които се ползват с Деноминация на контролирания произход. В края на краищата долината на Лоара е известна с качеството си на производство на вино и от Шинон до Бургейл, би било срамно да се направи без него.



iBRoad project video #1, full version, subtitled (Февруари 2020)