За около 1 литър телешки бульон се нуждаете от 1 кг телешки кости, 3 моркови, 1 лук, 2 скилидки чесън, 1 букет, магданоз, червей и естрагон, 1 супена лъжица доматено пюре и 100 гр кайма.

В един факт-всичконалейте един и половина литра вода и оставете да заври.

Обелете зеленчуцитенарязани на малки парченца и измийте букета и билките.

Хвърли костите на телешкото месо и всички останали съставки в кипяща вода. Резервирайте магданоз и естрагон за последния момент. Добавете малко пипер.

Оставете го да се готви внимателно в малък бульон за час и половина. Пяна няколко пъти.

Превключване към китайски и извлича ценно бульона. Върнете този бульон отново на огъня с магданоз и естрагон този път. Потръпвам в продължение на 20 минути.

Отиди отново Вашият китайски телешки състав. Оставя се бульонът да изстине и да се постави в хладилника.

Преди употреба вашия телешки съставвнимателно отстранете замразената грес от повърхността. Сварете отново телесния си състав и го охладете отново.
 
Нашият съвет
Вашият телешки състав не трябва да се осолява. Добре е да го държите неутрално, за да добавите желаното количество сол в соса си в зависимост от съставките, които тя изисква. Ако искате да популяризирате осмозата между съставките, можете да сложите лек щипка във врящата вода на телешкото.

Данка Люртова: Успехът на ГЕРБ е в обединението и добрата работа (Март 2023)