Историята на френската франзела, френска традиция
история : знаем две различни версии, които биха могли да обяснят произхода на пръчката. Първата версия казва, че хляб под формата на пръчка се появява под наполеоновия режим. Дотогава хляб беше кръгла за по-добро запазване. Затова багетата е изобретен от пекарите на Наполеон, така че хляб по-лесно транспортируеми от войниците. Трябваше да носят палката си по крака в панталоните си. Все още имаме съмнения относно състоянието на франзела след един ден ходене ...
Друга теория е, че хляб под формата на пръчка знае за своя произход във Виена. на хляб Виенският би бил внесен във Франция през 19-ти век и тогава багетата щеше да се развие през 20-те години в Париж, защото подготовката му изисква по-малко време за месене и готвене, отколкото топката на хляб, Така ще бъде в резултат на закон, забраняващ работата на пекарите преди 4 часа сутринта, че ще се разработи франзела.
Днес, дори и да пренебрегнем точността на неговия произход, навсякъде е закуска, сандвич, със сирене или просто да придружава нашите ястия. Багетът е незаменима нишесте, много страни ни завиждат и ние ги разбираме!
Един бърз връх, за да видите дали багетата е с добро качество : трябва да погледнете, когато го натиснете, ако се върне в първоначалния си вид! Ако е така, успешното предизвикателство за нашия пекар е гаранция за доверие.
Лесна рецепта : За 2 багета хлябимате нужда от 300 г вода, 2 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. захар, 490 г брашно, 1 саше от хлебната мая от вида Briochin. И особено машина хляб да направи тестото да се повиши и да го замеси.
Поставете всички съставки в машината хлябСлед като тестото се замеси, ние го работим малко на маса. След това се прави формата на пръчка, като се внимава да се заварят краищата. След това върху клечките се поставя влажна кърпа за два часа, докато тестото почива и се издига малко.
След това се пече 25 min при 240 ° (Th 8).
Добър вкус!
