- 50 гр шоколад Черен капак
- 40 гр. Брашно
- 50 гр + 10 гр масло
- 40 гр. + 10 гр. Захар от грис
- 1 яйце
- 1/2 куб
- 16 Череши Griottes замръзнал
- 1 CS от Kirsch
- 1 см3 разтворимо кафе (по избор)
- 1 ч.л. горчив какао
- 15 cl течна сметана
- 2 капки екстракт от горчив бадем

Начин на приготвяне:
(20 минути)

* Загрейте фурната до 200 ° (Th.6 / 7)
* Маринирайте вишна в кирш за около 1 до 2 часа.
* Смесете брашното и бакпулвера. Разтопете шоколад в тенджера с кипяща вода.
* Разбийте яйцето. Когато шоколад е много гладка, извадете от водата и добавете 50 гр. кубчета масло, 40 г захар и бита яйце.
* Добавете брашно, какао и разтворимо кафе.
* Масло 2 суфле ramekins и разпространението на сместа до 1 см от ръба. Вмъкване 4 вишна изцедени във всеки от ромичките.
* Печете 10 минути във фурната. Изчакайте 3-4 минути, преди да разточите.
* Разбъркайте течната сметана много студена с останалата част от захарната каша, докато стане пенлива. Парфюм с екстракт
горчива фина и доливане на дъното на две плочи.
* Внимателно размажете шоколадовите мусове и ги поставете върху плочите. Добавете останалата част от вишна.
* Поръсете с пудра захар и / или горчив какао.

източник: Главен готвач Филип Велтен в Лев д'Ор

Намерете интервюто с Жоел

Пастички Свети Валентин (Март 2023)