Може 31, 2020

С вода, пара, фурна ... 4 начина за приготвяне на аспержи


Времето за готвене варира в зависимост от размера и разнообразието аспержи, готварски аспержи бялото е по-дълго от виолетките, също по-дълги от зелените. Инструкции за употреба

 

печене
Това е методът на готвене аспержи любим през Атлантическия океан. Ние избелваме аспержи или не преди печене в продължение на 15 до 20 минути. Те могат да бъдат изпечени в микровълнова печка (8 минути). В ястие Pyrex, поставете запас от вода и лимонов сок, за да предотвратите появата на аспержи не почерняйте.


Готвене с вода или така наречения английски
Това е най-използваният метод в Европа. Идеалното е да подредите ботушите на аспержите вертикално в солената вода с връхчета от водата. Готвенето може да отнеме от 8 до 20 минути. Когато готвите аспержи с вода можете да усилите вкуса чрез добавяне на опашки. Но трябва да премахнете един сантиметър от върха на стъблото, за да избегнете прекалено горчивост на препарата.
 
димящата
Парите са малко по-дълги от водата, но запазват витамините по-добре. Ароматизираната вода може да се използва и с рибен или месен бульон. Времето за готвене е между 12 минути за фини и 18 минути за мазнини.


Пан готвене
Това е малко използван метод, но подчертава вкуса на аспержи, Просто разтопете парче масло в тиган и го оставете бавно да се готви аспержи нарязани на парчета.
 
Съвет: да запазите цвета на аспержи зелено, необходимо е да се къпят в ледена вода веднага след изваждането им от водата за готвене.
 
Друг съвет: готвенето е завършено, когато върхът на ножа прониква в основата на стъблото аспержи, След това трябва да ги преминете под студена вода, за да спрете готвенето.



Филе от ципура на пара (Може 2020)