Аспик и т.н .: Желирана кухня, лятна звезда
За неделя планирате яйца в желета, а терина грах или лимон сьомга? Ако е незаменима съставка за успеха на вашето рецептатова е желатиновият лист. Пребройте средно по четири листа за шест души, или чанта, посветена на готвене в желе, за четирима души.
Изкуството да правиш желе
Потопете желатиновите листа един по един в голям контейнер, пълен със студена вода, за да ги омекотите. Завъртете ги бързо, след това ги разбъркайте в гореща течност. Това може да бъде обикновена тава на кипяща вода. Но за да придадете някакъв вкус на вашите препарати, поставете куб от бульон, налейте тире Порто или уиски, добавете лимонов сок ...
Докато желето се охлажда, подгответе ги зеленчуци : кори, нарязани, нарязани. След това ги поставете в терина да се погрижим да направите хубава презентация. След това изсипете желето и го охладете за няколко часа.
Аспите са добър начин да накарате хората да ядат зеленчуци, яйца или. \ t риба за цялото семейство. Ако вашите малки деца не са фенове на желе, не се колебайте да добавите майонеза, крема или кисело мляко, за да получите малко по-различна консистенция и вкус.
Аспи, да, но какво?
Искате да направите желе за вашите гости, но нямате идеи? Вземете вдъхновение от сезоните. През пролетта направете терина от зеленчуци Primeur. През лятото добавете цвят с чери домати и включете риба във вашия рецепта, През есента, заложи на сладки и солени и добавете сушени плодове. И през зимата потърсете благородни продукти като гъши дроб, пушена сьомга или миди.
Някои практически съвети
Етапът на разрушаване често е най-деликатният. Преди да налеете желе зеленчуци или риба, Не забравяйте да си линия с храна филм. В противен случай инвестирайте в прозрачни ramekins. Ако не можете да разпалите, можете да оставите вашата подготовка на закрито. Ефектът от прозрачността ще бъде запазен.
И накрая, за обездка, не забравяйте листата от маруля, под която да депозирате терина, Добавете няколко crudités и домашно приготвена салата, и сте готови!
