Пиле с кашу и черни подправки
Съставки (за 4 души)
1 пиле 1 kg без кожа
100 g ядки настърган кокосов орех
12 големи обелени чесън скилидки
1 парче нарязан пресен джинджифил
2 1/2 супени лъжици семена от кориандър
1 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
6 сухи червени люти чушки
6 скилидки
1 пръчка с канела (7,5 см)
225 g ядки кашу
1 голям нарязан лук
5 супени лъжици масло
сол
подготовка
Нарежете пиле в 8 броя.
В голям тиган, печен на слаб огън, без никакви мазнини, ядки кокосов орех, чесън, джинджифил, кориандър и кимион, червени чушки, карамфил и канела. След 5 минути се добавят 50 g ядки кашу и лук и се запържва за 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Изключете топлината и оставете да се охлади. Сместа се смила в хранителния процесор със 150 ml вода, за да се получи тънка паста.
От друга страна, намалете с 25 грама ядки кашу в тънка паста с малко вода и резерв.
Загрейте маслото в готвене, добавете сместа от смлени подправки и задушете за 10 минути на слаб огън. Добавете ги ядки смачкани кашу, сол и пуснете 2 до 3 минути повече.
Добавете пиле и се запържва за 5 минути на средна топлина. След това добавете 3 чаши вода и гответе за 10 минути на слаб огън, покрити.
Добавете останалата част от ядки кашу и продължете с готвенето до месо бъдете готвени. Резултатът трябва да бъде дебел, колоритен къри, с ядки цели кашу.
Съвет: Когато харчите ядки кашу и подправки на робота, смесете ги дълго, за да получите гладко и фино тесто, в противен случай къри ще има бучки.
