СЪСТАВКИ

За 6 души
Cromesquis:
400 г плодов сос

• 12,5 cl бяло вино (Côte du Jura)
• 1 чаена лъжичка картофено нишесте
• 4 белтъка
• 100 г брашно
• Смес от галета, приготвени с 60 грама хлебни трохи, 60 грама лешник и 60 грама галета.

ПОДГОТОВКА
J-1: Нарежете малки кубчета натруфен на разстояние 1 см и изпечете за 10 мин при 180 ° C. Запазете най-редовните за декорация и мелете останалите за джинджифилови трохи.

В тенджера сварете бялото вино и разбъркайте настърганото сирене. Стопи се напълно, като се разбърква, след това се свързва с разреденото нишесте в малко топла вода. Сместа се оставя да заври. След това се изсипва в омаслена торта, за да се получи красив правоъгълник сирене, Резервирайте хладно.

D-Day (Ден на деня): Нарежете страната на правоъгълника с 2 см зарове сирене неформувани. Пропуснете кубчетата на сирене в брашното, в яйчен белтък, след това в сместа от хлябни трохи и отново яйчен белтък и след това хлябните трохи да завършат. Фрай за няколко секунди при 170 ° С. Насладете се на горещото си масло, за да направите лилавите си картофен чипс.

Превръзка: Подправете вашата салата с орехово масло, балсамов оцет, сол и пипер. Подредете част от салата на чиния, украсете в удобно за Вас състояние с всички горепосочени съставки и сложете 2 крокети в страната на човек и сервирайте.
 

© Едно рецепта предложен от Тиери Никола