Риба и чипс става много шик!
Може да имате спомени за пухкави риби и чипове, накисващи хартията толкова много, че удоволствието от яденето на тази британска храна за бързо хранене ставаше все по-малко. Добрата новина е, че рибата и чипсът става изключително шик, благодарение на ресторанта Dessirier, ресторанта на риба Ростанг Бащи и дъщери, намиращи се на площад Du Maréchal Juin, в Париж.
Представен в хрупкав черен хляб с мастило от сепия, Fish & Chic (36?) Се състои от асортимент от хапки от омари, ходила, барове и лангустини, покрити с храносмилателна машина в стил темпура. наслаждавайте се с пръстите си. Fish & Chic се сервира с хрупкави картофи и пържени картофи, специално приготвени от брашно от нахут. Хрупкавият черен хляб с мастило от калмари също трябва да се ползва. И накрая, да се придържаме към рецепта оригинал, цялото е украсено с муселин от грах и сос от мента и кориандър. Толкова шик!
У дома, как да го направя? Можете да уважавате рецепта традиционен (пържени от треска златни кафяви пържени картофки) и добавят допир с екзотика към сос тартар: малко сок от лайм, настърган пресен джинджифил, лимонова трева, някои тайландски листа от босилек и готово! Можете също така да добавите семена от сусам в сместа от брашно, мая и вода (сместа, в която потапяте филетата на риба преди готвене). Помислете зеленчуци с къри картофи с къри! И ако искате риба и чипове още по-светла, опитайте да печете!
Десирие, 9-то място Маршал Юин, 75017 Париж. 01 42 27 82 14
Представен в хрупкав черен хляб с мастило от сепия, Fish & Chic (36?) Се състои от асортимент от хапки от омари, ходила, барове и лангустини, покрити с храносмилателна машина в стил темпура. наслаждавайте се с пръстите си. Fish & Chic се сервира с хрупкави картофи и пържени картофи, специално приготвени от брашно от нахут. Хрупкавият черен хляб с мастило от калмари също трябва да се ползва. И накрая, да се придържаме към рецепта оригинал, цялото е украсено с муселин от грах и сос от мента и кориандър. Толкова шик!
У дома, как да го направя? Можете да уважавате рецепта традиционен (пържени от треска златни кафяви пържени картофки) и добавят допир с екзотика към сос тартар: малко сок от лайм, настърган пресен джинджифил, лимонова трева, някои тайландски листа от босилек и готово! Можете също така да добавите семена от сусам в сместа от брашно, мая и вода (сместа, в която потапяте филетата на риба преди готвене). Помислете зеленчуци с къри картофи с къри! И ако искате риба и чипове още по-светла, опитайте да печете!
Десирие, 9-то място Маршал Юин, 75017 Париж. 01 42 27 82 14
