Съсредоточете се върху падащите продукти, за да готвите и консумирате
Противно на изявите, есента е място, на което се гордее плодове и зеленчуци пълни с витамини, минерали и микроелементи, които ще ви помогнат да запазите праскова дори през студения сезон.
Плодове, зеленчуци и гъби
И за да зареждате, просто трябва да се наведете или да протегнете ръка. Разходка в гората, и хмел, някои гъби в кошницата: тромпети на смъртта или белезници, които ще кафяват с малко масло, чесън, магданоз. Но също така и кестени, за да се намали в сметана или пюре. Щастливите ще отидат да зареждат директно в градината: ябълки, круши, мирабели, дюли ... и ще се наслаждават на пайове, компоти и конфитюри.
Не пропускайте сушени плодове (ядки, лешници ...), богати на добър липид. Те се консумират обикновенно или на скара и леко осолени, цели или смесени в пайове, кексове, бисквити, но също и смачкани и разпръснати върху чиния с пилешко, скариди, в запечени ястия. зеленчуци.
страна зеленчуци, невъзможно е да се игнорират тикви и тикви, които се обръщаме към всички светии в пай или картофено пюре. Насладете се на моркови, праз, зеле, броколи, за да приготвите малки супи или яхнии, които ще затоплят вечерите.
Хиляди и един вид риба
Есента е също любимият период за бяла риба, като например морски език, скейт, морски сирене, сайда, особено миди, Сен Жак и разбира се: яребица, фазан, дива свиня ... Хайде, бързо в кухнята.
Сирене и миди
Падането също носи много сирене меко тесто. Това е например на сирене цъфтяща кора като Meaux и Melun bries, кръгови диаграми и Chaource; или отново, сирене измита кора, като Livarot, Pont-l'Eveque или Maroilles. на сирене мрамор, Bleu d'Auvergne и Fourme d'Ambert в частност сирене есен и зима.
Есента е идеалното време за някои миди, започвайки с известния St. Jacques, чийто риболов започва през октомври. Ето някои идеи за рецепта: миди с морски водорасли, карпачо или парфюми с ванилия. Това е и подходящото време за бадеми, миди, миди и миди. До минусите изчакайте пролетта за ножове и охлюви. Любителите на миди и зеленика не се притесняват: откриваме през цялата година!
