Хрян, коренът, който се връща в сила в нашите ястия
Първоначално от Южна Европа, хрян вече е споменат в някои книги от древна Гърция. В почти 3000 години на съществуване, той е служил като афродизиак, средство срещу ревматизъм и особено подправки, пълни с аромат. Това е неговият корен, който се използва за готвене. Името му идва от стария френски "raiz" (корен) и силната дума. Силен корен, накратко! От семейството на горчицата, той е по-мощен и по-пипер от последния.
Пригответе пресен хрян
Във Франция има производители на хрян, а някои от тях могат да се намерят пресни. След това трябва да отлепим корена и да го премахнем от центъра му и зеленикави и горчиви части. Като цяло, този корен е изнасилване. Но може да се използва и за пълнене на бульони или гърне върху огън. За да го запазите по-добре веднъж настърган, малко съвет: добавете оцет или лимонов сок, за да избегнете заледяване.
Но бъдете внимателни, когато подготвяте хрян, може да хвърлите малко сълза! Тази подправка ви кара да плачете повече от лука. Разреден в крема фраче, неговият остър аромат ще бъде омекотен.
Гответе с хрян
По-голямата част от времето, тя е настърган или дори вече под формата на сос, че ще бъде в търговията. Хрянът е чудесен съпровод за месо или риба. Например, чудесно е с сьомга. Но тя може да бъде и звездната съставка на някои рецепти.
За киш оригинален, а не бекон, разбърква се с устройството на киш маково семе и хрян - повече или по-малко в зависимост от вашия вкус. Хрян също върви много добре с картофите. Например, можете да направите вкусни картофени банички, като добавите две супени лъжици хрян към обичайната си подготовка. Бъдете внимателни, въпреки че на вкусовите пъпки твърде крехка хрян е братовчед на уасаби!
