Masterchef: какво да помним от епизод 3
Страстни за готвене, фенове на Masterchef, преживейте епизод 3, като намерите списъка с термини и техники, които привличат вниманието ни. Практически, знания, всички ще знаете за готвене с тази малка резюме!
Какво е сос gribiche?
Сосът, който Пиер решава да се подготви да придружава езика на телешкото, той подготвя в третия епизод на Masterchef всъщност е вариант на майонеза. Съставен от твърдо сварени яйца, нарязани корнишони, каперси и билки, този кремообразен и много алчен сос върви добре с много препарати.
Какво е супа мисо?
Любителите на японската храна неизбежно знаят супата от мисо, която Тамара решава да приготви Masterchef да придружава телесния му език. Тази супа е съставена главно от ферментирала и осолена соева паста.
Какво е седло на заек?
В допълнение към това, че е много вкусно ястие, което може да се приготви по много начини, седлото на заека е частта от зайците, която се движи от дъното на ребрата до опашката.
Какво е дуксел?
За да придружи ястието, което прави с екипа си, Пиер решава да приготви гъбена дуксела. Тя е по-специално много фино нарязани парижки гъби и пропарена с лук и шалот. В кухнята използваме дукселите, за да подправим или напълним всички видове препарати.
Какво е додин?
При готвенето додинът може да има две значения. в MasterchefЕдин от двата екипа реши да подготви додин, който съответства на малка пълнеж от балатина, направена с плътно пластмасово фолио. Но додинът може да бъде и вид сос на базата на сос. домашни птици печено и вино, фреш, оцет или мляко.
Какво означава да притискаш птица?
Bridle a домашни птици, както и кандидатите Masterchef в последния тест, съответства на действието на опъване на гълъба, който преди това са напълнили, така че да се готви по обичаен начин и да не се деформира по време на готвенето.
