Шафран, много модерна подправка
Изключителни ароматни качества
на шафран съдържа не по-малко от 150 летливи съединения и шафран, ароматното масло, което съдържа, придава изключителен аромат. Използва се в ниски дози на прах или нишки (не забравяйте да ги накиснете в малко вряща вода, за да се освободи ароматът им) в различни видове съдове.
Добродетелна подправка
Преди се използва като лечебно растение шафран все още се признава днес като подправка много добродетели. Улеснява храносмилането и кръвообращението и се чуди за потенциалните му антиканцерогенни действия и е от полза за нервната система.
Шафран ... френски!
И да, „червеното злато“ сега се произвежда в няколко френски региона, включително Бордо или Гатините. Местната покупка е модерна и по-екологична: ние я обичаме! Това е и добър начин да се провери дали качеството на шафран е на срещата: отлично сушене, продукт, който не е подправен или изрязан ...
Шафранът сублимира рецептите
Дали се използва под формата на пестици, влакна или прах, шафран е от всички големи съдове : ризото, паеля, супи, риба, буйабайс, съдове ориенталски или домашно приготвени творения ... се срещат дори в сладкарски изделия и в някои алкохолни напитки, като чаулза! Любителите на яйцата знаят, че шафран отлично съвпада с тази съставка.
