4 съвета за създаване на свой собствен кетчуп
Вземете добри домати
Оставете всичко да се върне у дома, затова вземете добро домати сочна градина (или органичен пазар)!
Управлявайте подправките
Добър кетчуп е да украсите вашия домати вкусни съставки. За 1 кг доматиПланирайте поне 2 лука, 2 скилидки чесън, 100 грама кафява захар, 2 чаени лъжички горчица, 10 c. Не забравяйте сол, черен пипер и евентуално дафинов лист. Можете също да добавите 1/2 червен пипер и да сложите мед вместо кафява захар.
Изберете тенджерата или блендера
Има два метода. Или готви директно домати на парчета в тенджера с лук, чесън, карамфил, пипер, сол и пипер. Оставете да къкри 45 минути, след което добавете захарта, оцет след грубо смачкване домати, Или започнете с обръщане на лука в зехтина, добавяте всички съставки, за да къкри за 30 минути, след което смесвате всичко в блендера.
Погрижете се за последователността
Дори и с втория метод, трябва да сложите всички съставки обратно в тенджерата и да ги приготвите за най-малко 45 минути на слаб огън, така че сместа да има гъста консистенция. Пресейте соса преди или след пасатора. Поставете стерилизирани буркани и оставете да се охлади.
