Кръгли, басмати, японски или италиански: как да изберем ориза си?
на ориз е в азиатски препарати от хилядолетия. На Запад тя се използва повече за придружаване риба, Но гастрономията се смесва и ние откриваме много добри рецепти, базирани на ориз.
Ориз басмати, основен
на ориз е a ориз дълго зърно от Индия. Тя носи името си от езика на хинди, което означава "кралица на парфюма", защото е един от ориз най-ароматните в света. Зърната на ориз басмати удължават по време на готвене. Те остават добре и не се придържат.
Яде се горещо с ястия като телешки балкет, с рибакато меса или може да се яде студено като основна съставка на салатите. Може да служи и като основа за пълнене както в рецептата за пълнени домати.
Съвет: не забравяйте да измиете и накиснете ориз басмати в хладка вода преди готвене.
Кръгъл ориз за десерти
това ориз кръг се използва за предпочитане за десерти ориз, оризов пудинг). Той може да бъде приготвен, в зависимост от употребата, във вода или мляко. на ориз кръгъл, за разлика от ориз дълги, които абсорбират малко вода, набъбват при готвене. Ако тази течност вкусове (бульон, мляко, сметана ...), на ориз естествено ще импрегнира и ще улови ароматите му. Той ще има повече вкус.
Японски ориз за суши
на ориз Японският е вид ориз кръгли, обикновено се използват за производство на маки и суши. на ориз Японски е ориз с малки и напълно рафинирани зърна. Около семето няма повече обвивка, така че не съдържа почти нищо освен скорбяла, което я прави много лепкава след готвене. Ето защо ориз Японците се поддават толкова добре на тези малки пълнени са ролки с морски водорасли ориз.
Съвет: Никога не солете японски ориз преди готвене. Японците я изяждат с къдрав соев сос.
Италиански ориз за ризото
на ориз Карнароли е името на различни ориз от Италия Неговото изпъкнало зърно поглъща много течности и подправки. Традиционно се използва за приготвяне на ризото, тъй като зърната са много устойчиви по време на готвене. Получаваме цялата кремообразна страна на ризото.
Съвет: трябва редовно да следите готвенето, за да предотвратите появата на ориз.
