С простото извикване на думата мазнина, човек смята, че е с наднормено тегло, килограми индиезолируеми, диети и джинси невъзможно да се затвори. Въпреки това, имайте го, ние не можем да направим без него ... и това е добре! Премахването на мазнините от храната поставя нашето здраве в риск. Истински горива за нашето тяло, те са източници на енергия и допринасят (между другото) за производството на нашите хормони.

Различните мастни киселини - наситени, ненаситени и полиненаситени - съставляват мазнините. Техните пропорции варират в зависимост от техния произход и така се различават "добрите" мазнини от "лошите". Първите, като омега 3 и 9, защитават сърцето и клетките, насърчават кръвообращението и намаляват нивата на лошия холестерол. Секунди, като омега-6, транс-мастни киселини и наситени мазнини, запушват артериите и втвърдяват съдовете, ако са погълнати в по-големи количества.

Добри мазнини
Нашето тяло не може да произвежда само омега-3, важно е да се преодолее тази липса чрез консумация на рапично масло и / или ленено семе, агнешка салата, заек или дори мазни риби като скумрия, сьомга, херинга. Забележете, че омега 3 растенията са по-малко асимилирани от организма, отколкото тези от животни, те все още са много полезни за хора с алергичен терен.

Добри рефлекси тънкост в чинията
За вашите подправки избягвайте масла от палми, слънчоглед, царевица, масло и свинска мас. Предпочитайте зехтин, ядки и соя и се уверете, че вашата квота за мазнини не надвишава 30% от дневния ви хранителен режим.
За да научите повече: Изгаряне на мазнини Carole Garnier и Anne Dufour, ed. Изданията на Ледук

Разликата Между Въглехидратите (Добри и Лоши) (Може 2024)