Октомври 23, 2020

Бяло вино, червено или розе вино, какво да избера за вечерята ми?

 вино и плосък трябва да се сублимират помежду си, да подчертаят някакъв вкус, да смекчат другите за перфектна хармония. Като стартер, вашите малки дрехи, тостове и канапе ще се справят добре с вино бяло или нежно розово, леко, леко плодово, но не прекалено сладко. За вашето плосък, ако се ориентирате към риба, вино ще бъде предимно бяло. Протеините, съдържащи се в риба омекотяват киселинността на вина бяло, което не прикрива или не разваля вкуса им в замяна. от вина Chablis сух тип, Луара или млад ризлинг са най-подходящи за различни видове риба и готвене благодарение на минералните и флорални аромати. Но ако печем или печем нашата риба, вино трябва да са по-ароматни, по-дървесни и мощни като Турен или тези на Югозапад.

Месо, птици какво вино ?
на месо червени, мощни на вкус, традиционно изискват вина мощни червени. Но това не е толкова просто, всичко зависи и от песента и от метода за готвене. С карпачо или тартар ще изберем a вино по-ефирен, чиито аромати няма да прикрият финия вкус плосък, Страна за домашни птици, a вино свеж бял или малко таниново червено ще направи. Ако я сервирате със зеленчуци или сос повече или по - малко пикантни,. \ T вино ще трябва да се адаптират съответно и да бъдат по-ароматни.

Сирене, червено?
Изборът на вино да придружаваме нашите сирена не е толкова очевидно, колкото може да се мисли. Козата например ще бъде сублимирана чрез вина сладки и плодови бели, докато сиренето на овцете и кравите ще харесва сухи, хрупкави бели. С пай ... не вино ! Избирайте или суров сайдер, или ликьор Калвадос. Но ако за вас сиренето трябва да се използва абсолютно с червено, предпочитат по-малко танини като пино черно Елзас или Шампан, или Турен.

За десерт
Малка цитрусова салата? на вино сламата е единствената, която ще се справи добре с киселинността на плодовете. десерт с плодове? Мускат ще бъде вкусен. За други баняли или мури, чиито аромати са близо до плода, ще се съгласят с вашите десерт с магия. И ако имате някакви съмнения, не се колебайте да потърсите съвет от специализиран продавач.



Защо и как да декантираме вино? (Октомври 2020)