Ню Йорк чийзкейк
Рецепта, предлагана от Atelier des Chefs
Съставки за 6 души:
За бисквита:
Спецификации: 200 гр
Сладко масло: 100 гр
За крема :
Захар от грис: 150 гр
- Яйца: 3 броя
- Дебел крем: 125 гр
- Сирене Филаделфия: 750 гр
- Яйчни жълтъци: 2 броя
- Пшенично брашно: 30 гр. \ T
- Лимон жълт: 1 брой
- Прах от ванилия: 3 щипки
За бисквита:
Смилва се с пестик или блендер, за да се получи доста фин прах. След това го разбъркайте добре с разтопеното масло. Разстелете сместа в матрицата, като натиснете добре с крака на чаша. Поставете във фризера за няколко минути, за да замразите сместа.
За крема:
Загрейте фурната до 180 ° C (точка 6).
Zester на лимона. Разбийте сиренето за 30 секунди с помощта на блендер (или размахване) за добро
изгладете го. След това добавете съставките 1 по 1 за всеки път: захар, брашно, лимонова кора, ванилия, яйца и жълтъци (1 до 1). Завършете с крема фраче, като биете достатъчно, за да я включите.
Изсипете всичко в матрицата и печете. След 15 минути, понижете температурата до 100 ° C (3-4) и продължете готвенето за 1 час. Изключете фурната и я оставете чийзкейк след още един час, открехната врата. Извадете от фурната и оставете да изстине напълно, преди да разточите и поставите в хладилника.
По-голямата част от готвача да направи тази рецепта
Изчакайте поне 12 часа преди сервиране чийзкейктя ще бъде по-вкусна. Сервирайте с червен плодов сос.
www.atelierdeschefs.fr
