Бургерът, нова гастро шикозна тенденция
През ноември 2011 г. калифорнийската Кристин Фредерик пристига с камиона за храна и пресича столицата, за да ни продаде бургерите. Пушещата цигара е бизнес, който се хвърля към младата жена, която се връща към класиката на страната си с оръжията, придобити по време на обучението си във Ферранди, френското училище по гастрономия. Успехът й е такъв, че феновете й следват през нейния сайт и социалните мрежи, за да разберат къде ще спре и дори са готови да се разхождат за 1:30, за да се насладят на една от 150-те. бургери на картата, придружена от домашно приготвени картофки.
Няколко ресторанта за вечеря в стил 50-те години или дори някои шикозни пивоварни предлагат домашен бургер. А някои като Big Fernand, ресторант, разположен на 9-ти в Париж, са направили своя звезден продукт. В много богата атмосфера клиентите на Big Fernand споделят бургери, чиито продукти са разработени (хлябсос) и избрани внимателно. Тук разчитаме 5 рецепти "а-ла-карт" и най-вече имаме възможност сами да ги съставим.
Изглежда, че бургерът въплъщава тази гастро шикозна тенденция. Като доказателство, "кралският чийзбургер" на Мишел Рот, един от най-украсените готвачи в света и ръководител на известния ресторант на Риц в Еспадон (две звезди в пътеводителя Мишлен). Нарязано говеждо месо, гъши дроб, Comté и пресни зеленчуци с пристанищен сос ... В кухнята на главния готвач бургерът става превъзходен и изискан.
Добри адреси:
Камионът, който редовно пуши на пазара Madeleine (VIII), Porte Maillot (XVI) и Point Ephémère (Xe). Бургери 8?, 10? с пържени картофи.
www.lecamionquifume.com
Big Fernand: 55, rue du Faubourg-Poissonniere, Париж 9. Тел: 01 47 70 54 72. От понеделник до събота от 12h до 14h30 и 19h30 до 22h30, на място или да отнеме, от 13? формулата на обяд.
www.bigfernand.com
L'Espadon в Ritz, 15 Place Vendôme - Париж 1-ви (невъзможно е да се знае цената)
fr.ritzparis.com
