8 съвета за перфектна майонеза
Ето някои съвети, които да приложите към писмото, за да успеете всеки път, когато вкусно майонеза къща. Ние я използваме, за да придружаваме нашите съдове обичайно или директно в любимите ни рецепти: яйца от мимоза, салата от говеждо месо ...
Първоначално необходимите съставки са както следва:
- 1 жълтояйце
- 1 супена лъжица силна горчица
- 1 филе от лимонов сок
- 10 cl масло
- сол и пипер
Съветите, които трябва да следвате, за да успеете майонеза :
1. Яйчният жълтък трябва да е на стайна температура: това е основата за успех майонезаако е твърде студено, може да ни накара да пропуснем рецептата. За да направим това, мислим да извадим яйцето от хладилника поне половин час преди да започнем да смесваме съставките.
2. Добавете солта в началото на рецептата: тя ще помогне на различните текстури да се женят помежду си, за да съставят солиден блок. Затова си мислим да поставим нашите пръчки на сол в началото на рецептата. След като поставите яйчния жълтък на дъното на купата, солта се добавя директно към началото.
3. Използвайте малък контейнер: внимавайте да използвате контейнер, който не е твърде голям по отношение на количеството, което ще бъде поставено в него. Затова се препоръчва да се вземе една купа със среден размер, просто защото ако контейнерът е твърде голям, яйцето ще се разпространи по цялата повърхност. Ще бъде трудно да се вземат всички съставки.
4. Използвайте качествено масло и горчица: можем да запазим лукса да използваме биологични продукти само за тази рецепта, защото качеството на продуктите ще повлияе на резултата и притежаването на майонеза.
5. Изсипете маслото бавно и в малки количества: избягвайте изливането на твърде много масло наведнъж, тъй като това може да удави яйчния жълтък и да отреже маслото. майонезатогава ще бъде трудно да се изравнят.
6. Разбийте съставките непрекъснато и винаги в една и съща посока: независимо дали използвате електрически миксер, размахване или дървена лъжица, трябва да смесвате съставките постоянно.
7. Ние компенсираме щетите: ако въпреки усилията си майонеза рязани, ние се опитваме да хванем резултата, като добавим малко горчица и продължаваме да се смесваме добре.
8. Обърнете внимание на гастрономите! Можете да го подправите майонеза да го направи оригинален, лук, лимон, магданоз .... Направете място за въображението си.
