Регионални специалитети: Норманска кухня
Когато човек мисли за "нормански тероар", той на първо място предизвиква три неща: масло, камамбер и ябълки ! Но кухнята на Норман е много повече от това.
МесотоСелскостопанската традиция изисква място за избор в кухните на Нормандия. Предсоленото агне е известно с йодирания си вкус, тъй като пасе солените билки от Мон-Сен-Мишел и Котентин. Но говеждото месо също е добре познато под формата на вътрешности: червата на Кан, пакетите на La Ferté-Macé, аниулата на Vire. Ще намерите и птици, също в Нормандия: пиле, пуйка, капус, токачки, гъски ... и телешко месо, хранено под майка му или с пълномаслено мляко.
Продуктите на морето идват пресни на плочата: стриди от Isigny-sur-Mer, скариди от Honfleur, миди от Grandcamp-Maisy, миди от Barfleur (за ядене със сметана от Нормандия!) и малки омари, наречени Demoiselles de Cherbourg. Змиорките на Marais Vernier със сигурност не са продукти на морето, но са достатъчно известни, за да бъдат цитирани!
Млечни продукти, освен масло и сметана, са разнообразни и вкусни блюдо: Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Boursin, Тухла на Lisieux, Brillat-savarin, Pavé d'Auge ... Камембер пай също е част от регионалните деликатеси.
Ябълките от Нормандия водят до десерти, пайове и сладкиши, но също така и за сайдер и калвадос. Те могат дори да придружават месото, особено свинското. По-малко се говори за круши, но те също растат в изобилие. Поаре е алкохол, произведен в Нормандия.
Нашият съвет
"Норманската дупка" първоначално беше малка чаша калвадос, сервирана между две ястия, за да се възстанови апетита към гостите. Днес тя обикновено се сервира под формата на шербет, пръснат с калвадос.
МесотоСелскостопанската традиция изисква място за избор в кухните на Нормандия. Предсоленото агне е известно с йодирания си вкус, тъй като пасе солените билки от Мон-Сен-Мишел и Котентин. Но говеждото месо също е добре познато под формата на вътрешности: червата на Кан, пакетите на La Ferté-Macé, аниулата на Vire. Ще намерите и птици, също в Нормандия: пиле, пуйка, капус, токачки, гъски ... и телешко месо, хранено под майка му или с пълномаслено мляко.
Продуктите на морето идват пресни на плочата: стриди от Isigny-sur-Mer, скариди от Honfleur, миди от Grandcamp-Maisy, миди от Barfleur (за ядене със сметана от Нормандия!) и малки омари, наречени Demoiselles de Cherbourg. Змиорките на Marais Vernier със сигурност не са продукти на морето, но са достатъчно известни, за да бъдат цитирани!
Млечни продукти, освен масло и сметана, са разнообразни и вкусни блюдо: Pont-l'Évêque, Neufchâtel, Boursin, Тухла на Lisieux, Brillat-savarin, Pavé d'Auge ... Камембер пай също е част от регионалните деликатеси.
Ябълките от Нормандия водят до десерти, пайове и сладкиши, но също така и за сайдер и калвадос. Те могат дори да придружават месото, особено свинското. По-малко се говори за круши, но те също растат в изобилие. Поаре е алкохол, произведен в Нормандия.
Нашият съвет
"Норманската дупка" първоначално беше малка чаша калвадос, сервирана между две ястия, за да се възстанови апетита към гостите. Днес тя обикновено се сервира под формата на шербет, пръснат с калвадос.
